Turcja - poradnik turysty


Kuchnia

Domowy turecki chleb, oliwki i oliwa

Domowy turecki chleb, oliwki i oliwa (foto: avlxyz, flickr.com)

Pieczywo

Turcy spożywają spore ilości pieczywa, jako element posiłków (śniadanie, obiad, kolacja) i jako dodatek do przekąsek. Spożywa się trzy rodzaje chleba – jeden przypomina w smaku europejskie pszenne bułki (ekmek), drugi to chleb cienki (pide), trzeci zaś przypomina obwarzanek i posypany jest sezamem (simit).
W Turcji żywa jest tradycja serwowania przeważnie zimnych przystawek (mięsne klopsiki, duszone i smażone warzywa – cukinia, bakłażany, pomidory i in.) w towarzystwie sosów jogurtowych i pieczywa.

Mięso i ryby

Turcy nie spożywają wieprzowiny, ponieważ mięso wieprzowe uważają za nieczyste. Niemniej inne gatunki mięsa są w Turcji bardzo popularne – nawet potrawy uchodzące za wegetariańskie, często przyrządzane są na bazie mięsnych wywarów.
Tradycyjnym mięsem jadanym przez Turków jest baranina, często spotyka się także potrawy z mięsa jagnięcego, drobiu (kurczak) oraz dania rybne.
Ryby są łatwo odstępne w Turcji – w czasie zimy jada się ryby tłuste (makrela, sardele), w innych porach roku potraw z ryb przybywa, dzięki obfitości okoni morskich, barwen, tuńczyków i ryb charakterystycznych dla basenu Morza Śródziemnego. Wielbiciele dań z krewetek również znajdą coś dla swojego podniebienia.
Kebab to danie tradycyjnie kojarzone z Turcją – mieszanina mięsa baraniego, warzyw i sosu, zawinięta w płaską bułkę. Warto wiedzieć, że w Turcji można spróbować kebabu z mięsem lub rybą a także wersji wegetariańskiej – tylko z warzywami.

Dania wegetariańskie i sałatki

Turcja to kraj hołdujący daniom z mięsa. Często zdarza się, że potrawy uchodzące za bezmięsne (w samym daniu go nie ma) przyrządzane są na

Soczewica

Soczewica (foto: Maggie Hoffman, flickr.com)

podstawie mięsnego wywaru. Niemniej w restauracjach hotelowych i miejscowych jadłodajniach można z powodzeniem zamówić wiele potraw wegetariańskich – przystawek, sosów i sałatek.
Warto spróbować pieczywa maczanego w sosach jogurtowych, duszonych oraz smażonych warzyw, sałatek, czy bezmięsnych zapiekanek.
Popularne są także dania rybne oraz zupy – należy jednak ustalić, czy dana potrwa faktycznie jest wegetariańska, czy też ugotowano ją na mięsnym wywarze. W tym celu można powiadomić kelnera o swoich preferencjach kulinarnych, mówiąc:
Hiç et yiyemem. – Nie jadam mięsa.
Tureckie sałatki słyną z harmonijnego połączenia smaków, często podaje się je jako przystawkę lub dodatek do dania głównego. W Turcji korzysta się w kuchni z wielu warzyw m.in. bakłażanów, cukinii, pomidorów, karczochów, soczewicy, ogórków, oliwek, cebuli, czosnku. Podaje się je podduszone, smażone lub na surowo w towarzystwie sosów na bazie jogurtu i chleba.
W diecie Turków są obecne także jaja, dżemy oraz sery, w tym sery lokalne i typu feta. Na śniadania często pije się gorące mleko, zimą doprawiane proszkiem z korzenia storczyka.

Zupy

Turcy są miłośnikami zup – pojawiają się one jako część każdego z trzech posiłków, mogą być warzywne, mięsne oraz rybne. Tradycyjną zupą śniadaniową jest zupa z soczewicy z dodatkiem pieczywa. W czasie innych posiłków podaje się zupy rybne, jarzynowe (np. pomidorowa), jogurtowe oraz mięsne np. z flakami.

Desery i słodycze

Słynne są tureckie desery – bardzo słodkie, sycące i z rozmaitymi dodatkami. Warto spróbować różnych puddingów (np. ryżowego, karmelkowego, z rodzynkami) oraz innych deserów mlecznych z oryginalnymi dodatkami np. piersią kurczaka.
Turcy używają dużo bakalii, miodu oraz słodkich syropów, gdy wypiekają ciastka lub przygotowują tradycyjną baklawę (kruche ciasto z orzechami i miodem).
Słodycze jada się w Turcji przez cały dzień, dostępne są w sklepach i na ulicach. Warto skusić się na tradycyjny deser w cukierni, zamówić coś do picia i delektować się bogatym smakiem.
Można także spróbować dla odmiany słodkich owoców – melonów, fig lub cytrusów.

Herbata

Herbata (foto: moonlightbulb, flickr.com)

Napoje

W Turcji pije się dużo soków ze świeżo wyciśniętych owoców np. pomarańczy lub wiśni, sporo niegazowanej wody mineralnej i chłodzących, owocowych sorbetów. Popularnym napojem jest także mleko i tradycyjny ayran – jogurt zmieszany z wodą, często podawany do kebaba.
Wbrew obiegowym opiniom tradycyjnym tureckim napojem nie jest kawa, lecz herbata. Turcy piją herbatę bez ograniczeń o każdej porze dnia. Kawa również jest dostępna – zazwyczaj w momencie zamawiania kawy, należy określić, czy ma zostać posłodzona i jeśli tak, to jak bardzo powinna być słodka. Kawa i herbata podawane są przeważnie w niewielkich filiżankach.

Alkohol

Turcy zgodnie z dominującą religią muzułmańską, nie powinni spożywać alkoholu. Niemniej jest on na ogół dostępny i smaczny, choć dość drogi.
Regionalnym alkoholem jest raki, mocna wódka anyżowa, którą pije się z wodą i lodem. Po dodaniu wody raki bieleje i przypomina mleko.
W Turcji można także kupić lokalne piwo Efes Pils, które zawiera około 5% alkoholu.
Wina tureckie należą do dość dobrych, choć kupując lub zamawiając wino, warto określić, że ma być z górnej półki – łatwo bowiem otrzymać alkohol kiepskiej jakości.

13 odpowiedzi do “Kuchnia”

  1. Chantal mówi:

    Hello colleagues, nice paragraph and pleasant arguments commented here, I
    am actually enjoying by these.

    Take a look at my page … Fedex Marbella

  2. nike blazer pour femme…

    Kuchnia – Turcja – poradnik turysty…

  3. Augusta mówi:

    Google is the most popular mobile browser, so start there when youu begin to optimize mobile browsers.
    Customers typically won’t search for your company’s social media profiles, but iff they aree aware
    you have a profile on one of their social media sites, they will likely take a look to
    see what you have tto say. Seatrtle Sun Tan started the next promotion, advertosing thee launch of their SMS campaign to over 80,000 customers
    from their database.

    Feel free to surf too my weblog: auto mobile code warrior forum cloud

  4. Rhea mówi:

    A fascinating discussion is worth comment. I do think that you need to publish more about this subject, it might not be a taboo matter but
    typically people do not discuss these topics. To the next!

    Kind regards!!

    My page Motivational quotes

  5. Nida mówi:

    Link exchange is nothing else except it is just placing the other person’s blog link on your page at proper place and other
    person will also do same in support of you.

    My site personal injury attorney in Richmond

  6. Anne mówi:

    Choosing the right sms service provider make money online by typing for free your
    business can take a little more of your valuable time but at the end it will
    be all worth the time and effort. Confirmed Opt-in refers to a process of verifying a subscriber.
    With the sheer amount of hours spent sending and reading texts,
    calling friends and family, reading e-mails and even accessing the
    Internet, it is without a doubt that mobile marketing has
    become an important advertising tool these days.

  7. Benito mówi:

    Choosing the right sms service provider for your business can take a little more
    of your valuable time but at the end it will be all worth the time
    and effort. Peter operates a forum ways to make money online forum help marketers who
    are interested in mobile affiliate marketing.

    Always ask the service provider for a demo before making any commitment.

  8. Pat mówi:

    Mobiles have become a highly interesting game mode which is the game
    of war fire age hack complete attention of the games, Play
    Online Flash games can be a game-board consisting
    of 5 main parts and some small missions. Spy Fox in Dry Cereal:
    This is something that can keep a single chapter titled” Poached Eggs. This is an important component in the game you desire, there are a few numbers correctly. The most popular among people and it is a type of game.

    My homepage game of war fire age hack password.txt

  9. Shavonne mówi:

    Magnificent beat ! I would like to apprentice while you amend your
    site, how can i subscribe for a blog site? The account aided me a applicable deal.
    I had been tiny bit familiar of this your broadcast provided brilliant clear
    idea

    Check out my weeb page: m88th; http://thetrailer.info,

  10. Elizbeth mówi:

    Incomes for phone call facility execs depend on the business for which they work for and their procedures.

    my web site data center manager jobs chicago

  11. Marina mówi:

    A large number of customers will be happy to give their phone number out if coupon incentives
    are offered periodically. Lastly, mobile marketing is
    effective because mobile devices are easy how to make money online for free for kids use.
    When you have people interested in staying up-to-date with your company,
    start collecting their phone numbers.

  12. Barry mówi:

    All thanks to you, Christina you have added spice to my life.
    We are all different, so the only successful way to reach
    and maintain a healthy weight loss pills walmart (Roseanna) is
    to find what works best for you. You just have to be more aware
    of what you eat, avoid to much sugar and fat,
    and eat plenty of fruit and vegetables.

  13. Paulina mówi:

    Not that you shouldn’t occasionally offer your services for free, but it’s nice when YOU decide when and how this wioll
    be done, rather than bring cornered into doing so.
    Truust is vital too attracting annd keeping customers. You want to ensure that those wwho visit your website like your images and that they make them want to stay longer
    and not leave as soon as they see them.

    Here is mmy web page amazon work from home jobs louisville ky

Skomentuj


Wycieczki Turcja

Ładuję...